Могут ли продукты снижать уровень сахара?
Когда пациент сталкивается с диабетом и его проявлениями, то ему очень хочется узнать, существует ли волшебные продукты, которые снижают уровень сахара.
Продукты питания – это не таблетки, поэтому они не могут снижать уровень глюкозы. Если бы это было правдой, тогда нужно было бы указать четкие дозировки того или иного продукта и на сколько конкретно единиц он сможет понизить уровень глюкозы. Этих данных нигде нет, поэтому на вопрос о том, какие продукты понижают сахар, может быть только один ответ. Таких продуктов нет.
Есть диета и определенные продукты питания, которые обладают низким уровнем сахара и не повышают его значение в крови. Пациентам при диабете не зря предписывается особая диета, куда включены именно такие продукты, которые не дают прогрессировать патологическому процессу. Встретив на интернет-порталах рассказы о чудо-гречке или овощах, которые лечат высокий уровень сахара, нужно отнестись к этому скептически. Есть продукты, которые не повышают глюкозу в крови или делают это столь незначительно, что можно пренебречь этими данными. А теперь подробнее рассмотрим эти продукты.
Понятие о гликемическом индексе
Гликемический индекс (ГИ) – это скорость, с которой продукты усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Сама шкала ГИ состоит из 100 единиц, где 0 – это безуглеводные продукты, а 100 – это чистый сахар. ГИ не связан ни с калорийностью пищи, ни с чувством насыщения. Продукты с низким ГИ содержат много клетчатки и медленно усваиваются в организме, тогда как продукты с высоким ГИ содержат быстроусвояемые углеводы и вызывают резкий подъем сахара в крови. Существует множество таблиц о продуктах и их ГИ, изучив которые, можно составить собственный список разрешенных и запрещенных для пациента блюд.
Овощи
Не все овощи одинаково полезны при высоких сахарах. Большинство овощей обладают низким ГИ. Это в большей степени относится к зеленым овощам: салату, листовой зелени, брокколи, кабачкам, спарже, сельдерею и другим. Широко известным овощем, полезным при диабете, является и топинамбур, который бывает сложнее отыскать в наших широтах. А вот помидоры могут давать скачок глюкозы за счет повышенного содержания углеводов. Кусочек томата не доставит серьезных проблем, но несколько спелых плодов могут заставить подскочить глюкозу до очень приличных значений. Свежая капуста, редиска и репа содержат мало углеводов, зато в их состав входит сера, которая делает стенки кровеносных сосудов плотнее и задерживает сахар в крови.
Чеснок обогащает организм антиоксидантами и укрепляет сосудистую стенку. Он влияет на сосуды, тонизируя их, за счет этого эффекта глюкоза быстрее покидает организм. При этом не стоит забывать, что у пациентов с болезнями поджелудочной железы и кишечника избыточное употребление чеснока может привести к обострению воспалительного процесса.
Фрукты и ягоды
Известными борцами с глюкозой при диабете являются цитрусовые. Грейпфруты усиливают действие инсулина, а лимон оказывает нейтрализующее действие на другие продукты. При этом следует помнить, что действие этих фруктов обусловлено веществами-флавоноидами, которые в большей степени содержатся в их кожуре, в то время как мякоть содержит природные сахара. Важно! При беременности снижение глюкозы при помощи цитрусовых может вызвать аллергическую реакцию, даже если ее не было раньше. Происходит это из-за дисбаланса гормонов.
Таким же эффектом обладают и яблоки. Благодаря содержанию витамина С они укрепляют стенку сосуда и увеличивают проницаемость сосудов для глюкозы. Низкий ГИ у авокадо, которое помимо всего прочего богато фолиевой кислотой и антиоксидантами. Черника и большинство ягод не повышают уровень сахара в крови.
Каши, орехи, злаки
Каши обладают высоким ГИ, но они являются источником медленных углеводов, поэтому полностью отказываться от них нельзя, следует просто ограничить их количество и принимать их не в чистом виде, а вместе с овощной смесью. Основой меню может стать овсянка (не путать с овсяными хлопьями) и другие блюда на ее основе. Хороший эффект оказывают орехи, соя и бобовые. В них содержится клетчатка, которая замедляет попадание глюкозы в кровь. Орехи стабилизируют уровень сахара, но являются очень калорийными, поэтому увлекаться ими не стоит.
Морепродукты
Анализируя таблицы с гликемическим индексом, можно заметить, что у большинства морепродуктов он очень низкий. Морепродукты содержат мало углеводов и много белка.
Занимаясь своим здоровьем, следует обратить внимание на мидии, кальмары, белую рыбу, омары и др. Кроме этого, нужно помнить о способе приготовления рыбных блюд. Лучше их есть отварными или приготовленными на пару.
Специи и пряности
Когда нельзя подсластить пищу, ее можно приправить. Многие натуральные приправы (сушеная петрушка, укроп, горчица, имбирь и др.) можно использовать при диабете. Выраженным эффектом обладает корица, которую можно насыпать в чай, кофе, а также мясные и рыбные блюда. Диета и правильные продукты играют важную роль в поддержании нормального сахара крови. Не стоит забывать, что еда не лечит болезнь, но замедляет прогрессирование патологического процесса.
