Слышали о напитке «внутренний душ» из семян чиа и лимонного сока? Он становится вирусным на TikTok и превозносится как средство для улучшения пищеварения, избавления от запоров и вздутия живота (особенно после путешествий), детокс-напиток и средство от похмелья.
Сторонники рекомендуют смешать две столовые ложки семян чиа в чашке воды, добавить лимонный сок , подождать, пока семена начнут поглощать воду и образовать гель, выпить натощак и подождать.
Семена чиа — это съедобные семена цветущего растения семейства мяты и шалфея. Эти крошечные семена (1000 семян весят около 1,3 грамма) обладают питательной ценностью и богаты пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирами и белком . Они также содержат витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту) и минералы (кальций, калий, магний и фосфор).
Прежде чем бежать за семенами чиа, будьте осторожны. Национальный столичный токсикологический центр в Соединенных Штатах призвал к осторожности после случая, когда человеку потребовалась операция после того, как желатинированные семена чиа застряли и заблокировали его пищевод.
Давайте разберем утверждения о «внутреннем душе»
(1) Усилитель пищеварения
Семена чиа не могут «улучшить» пищеварение. У большинства людей пищеварительные процессы протекают автоматически, так же как дыхание и кровоток. Таким образом, вы не можете ускорить ферментативные процессы, которые помогают расщеплению, пищеварению и усвоению пищи.
Это утверждение, вероятно, можно спутать с запором, который влияет на время прохождения непереваренной пищи через кишечник в толстую кишку, где она перерабатывается и превращается в фекалии.
Существуют медицинские состояния , такие как кистозный фиброз , при которых пищеварительные ферменты не могут адекватно смешиваться с пищей, и лекарственные ферменты необходимо принимать перорально. Но это очень редко.
(2) Средство от запоров
Это утверждение, вероятно, верно из-за очень высокого содержания клетчатки в семенах чиа.
Содержание пищевых волокон в семенах чиа варьируется от 23% до 41%, в зависимости от сорта. Из них 85% составляют нерастворимые волокна, которые увеличивают объем стула и помогают увеличить время прохождения испражнения через кишечник. Остальные 15% — это растворимая клетчатка, то есть она растворяется в воде и остается нетронутой, пока не попадет в толстую кишку. Там он ферментируется кишечными микробами. Это производит воду, которая помогает сохранить ваши движения кишечника мягкими.
Две столовые ложки семян чиа весят около 20–25 граммов, обеспечивая 9–10 граммов клетчатки, что много по сравнению с дневным потреблением для взрослых в 25–30 граммов в день .
Но семена чиа — не единственный продукт, богатый клетчаткой.
Итак, каковы признаки того, что вам нужно внимательнее присмотреться к своему рациону?
Если за последние несколько месяцев у вас появились такие симптомы, как комковатый или твердый стул, неполное опорожнение кишечника, напряжение при дефекации или менее трех дефекаций в неделю, у вас может быть запор.
Чтобы решить эту проблему, пейте достаточно воды, чтобы ваша моча была цвета соломы.
Затем увеличьте потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как подорожник, цельнозерновой хлеб и бобовые (нут, чечевица, смесь из четырех бобов, красная фасоль, печеная фасоль), а также такие продукты, как чернослив, киви, лук-порей. , лук, свекла, брюссельская капуста, персики, арбуз и дыня, и, конечно же, семена чиа. Было показано, что все эти продукты с высоким содержанием клетчатки справляются с запорами.
Если ваши привычки дефекации не улучшаются или изменились, обратитесь к своему терапевту.
(3) Вздутие живота
Вздутие живота — это ощущение давления на живот из-за задержки газов.
Недавние исследования показали, что как люди со здоровым кишечником, так и люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) имели схожие реакции после употребления пробной пищи с точки зрения образования газов и удержания содержимого в желудке.
Однако исследователи обнаружили, что люди с СРК сообщали о большем количестве симптомов, связанных с газообразованием, а это означает, что их кишечник был более чувствителен.
Это говорит о том, что люди с СРК могут счесть газообразование из-за «внутреннего душа» чиа неудобным или даже болезненным.
(4) Лечение похмелья
Нет никаких доказательств того, что чиа или лимонный сок, витамины или другие средства могут вылечить похмелье.
Семена чиа содержат тиамин, а алкоголь снижает всасывание тиамина из кишечника. Однако похмелье возникает после того, как вы выпили слишком много алкоголя, поэтому тиамин из семян чиа поступает слишком поздно, чтобы его можно было использовать во время переваривания алкоголя.
Лучшее «лекарство» от похмелья — профилактика.
Последнее слово
Семена чиа богаты клетчаткой. Вы можете использовать их в рецептах, которые на вкус лучше, чем напитки для «внутреннего душа», такие как банановый пудинг с чиа или смузи из ягод чиа , и которые не представляют риска удушья.
